Especial de Natal

Peru Recheado

21 Dezembro 2018 14:35:00

Receita prática para surpreender a família

Foto: Divulgação

A correria para se preparar para o Natal faz com que muitas pessoas fiquem sem saber o que preparar para a ceia. A nossa dica é prática e pode surpreender a todos da família.

Veja como fazer um maravilhoso peru recheado com farofa em um tempo aproximado de duas horas, mas para ficar gostoso tem que deixar em descanso por 12 horas e rende para 12 pessoas. Teste a receita e uma excelente ceia de Natal!

Ingredientes do peru recheado com farofa 

1 peru inteiro (com aproximadamente 4kg) 

3 xícaras (chá) de vinho branco seco

1/2 xícara (chá) de mel

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 envelopes de caldo de galinha em pó

1/2 xícara (chá) de manteiga derretida

1 folha de louro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Farofa 

5 colheres (sopa) de manteiga 

1 cebola picada

1 gomo de linguiça calabresa em cubos

1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas sem sementes

1/2 xícara (chá) de ameixa seca picada

1/2 xícara (chá) de abacaxi em calda escorrido e picado

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

4 xícaras (chá) de farinha de milho

Sal a gosto

Modo de preparo 

Em um saco plástico grosso próprio para alimentos, coloque o peru e tempere com o vinho, o mel, a cebola, o alho, o caldo de galinha, a manteiga, o louro, sal e pimenta. Feche e deixe descansar na geladeira por 12 horas. Para a farofa, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue e cebola e a linguiça por 3 minutos. Adicione a passa, a ameixa, o abacaxi, a azeitona e refogue por 3 minutos. Desligue, misture a farinha e tempere com sal. Retire o peru do tempero e recheie com metade da farofa. Amarre as pernas com barbante culinário, coloque em uma fôrma, regue com o tempero coado, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel, volte ao forno e asse por mais 1 hora ou até dourar. Retire do forno, transfira para uma travessa com a farofa restante e sirva.


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